在家自制水果干是件颇有生活情趣的事，尤其在物产丰饶的中原地区，人们也乐于尝试用各地的特色水果制作风味小食。河南虽非凤梨主产区，但得益于便捷的物流，饱满多汁的凤梨时常出现在百姓的餐桌上。将其制成凤梨干，便能将这份热带香甜长久留存，成为家中随手可取的零嘴，做法也颇为简单家常。
一个成熟度恰到好处的凤梨是关键，以表皮金黄、闻起来有浓郁果香、按压时微软者为佳。回家后将凤梨洗净，切去头尾，削去坚硬的外皮，记得用刀具仔细剜掉那些深嵌在果肉里的“小刺”。接着将凤梨横切成均匀的圆片，厚度大约在半厘米左右为宜。太薄容易在烘烤后失去口感，太厚则不易烘干。切好的凤梨片可以放在淡盐水中略微浸泡几分钟，保持成品的亮泽，也能让凤梨的酸甜风味更加柔和。
展开剩余41%传统的晾晒方法需要晴朗且通风良好的天气，将凤梨片平铺在竹筛或网架上，置于阳光下晾晒数日，期间需定时翻面。不过现代家庭更常用的是烤箱或小型食物烘干机来制作。使用烤箱时，先将切好的凤梨片用厨房纸轻轻吸去表面多余水分，整齐码放在铺了油纸的烤网上。温度设定在较低范围，大约摄氏八十至一百度之间，采用上下火加热。烤箱门需要留出一条缝隙，以便水分蒸发。这个过程需要耐心，通常要慢烘数小时，期间最好能将凤梨片翻面一两次，确保受热均匀，直至两面干燥，触感柔韧而略带弹性，色泽转为温暖的金黄或琥珀色即可。用食物烘干机则更为省心，设定好温度和时间即可。
烘干后的凤梨干不要急于密封，应先让其自然冷却，随后放入干净的食品袋或密封罐中保存于阴凉处。自制凤梨干无多余添加，保质期相对较短，应尽快食用。成品浓缩了凤梨的原味，嚼起来柔韧甘甜，齿颊留香，无论是作为茶点零食，还是用于点缀糕点酸奶，都别有一番质朴而香甜的风味，为日常家居生活增添一抹来自远方水果的甜蜜慰藉。
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